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Baklava

Baklava.jpgEntamons le weekend en douceur avec la recette de délicieux Baklavas:
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•Pour un grand plat à gratin rectangulaire de 25 x 30 cm :
•15 feuilles de pâte filo
•250 g de noix décortiquées
•200 g de miel d'acacia
•150 g d'amandes émondées
•125 g de pistaches émondées non salées, non grillées
•100 g de sucre
•100 g de beurre + 50 g
•4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
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1. Broyer les fruits secs (au robot ou à la main), sans les réduire en poudre ! Ajouter le sucre, l’eau de fleur d’oranger et les 100gr de beurre fondu.
2. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7) puis faire fondre les 50 gr de beurre restant.
3. Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat, les beurrer une par une au pinceau et les empiler au fond du moule. Verser la moitié du mélange de fruits secs. Réitérer l’opération une fois de plus.
4. Couvrez le tout avec les 5 feuilles restantes et saupoudrer de cannelle. Avec un couteau, découper des carrés ou losanges sur toute la profondeur du baklava. Enfourner pour une vingtaine de minutes, que la pâte de filo dore.
5. Faire chauffer le miel, et 2 càs de fleur d’oranger dans une casserole. Verser le miel chaud en filet sur le baklava. Lasser refroidir et sécher au moins une journée, enfin Dégustez !