AMBASSADE DE TURQUIE SERVICE DE LA CULTURE ET DE L’INFORMATION

Tulumba, un dessert typique et léger

Aujourd’hui, nous vous faisons goûter les délicieux tulumba, un dessert typique et léger. Pour reproduire la recette à la maison :
Ingrédients :
• 170 g de farine
• 35 gr de beurre
• 20 cl d’eau
• Sel
• 2 œufs entiers
• 1,5 cuillères à soupe de semoule fine
• ½ cuillère à soupe de fécule de mais
• 2 tasses d’eau
• 2 tasses de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation du sirop :
1. Faire bouillir les 2 tasses d’eau et de sucre.
2. Ajouter le jus de citron
3.Laisser bouillir 15 minutes et laisser refroidir.

Préparation de la pâte :
1. Verser l’eau, le beurre et le sel dans une casserole. Porter le mélange à ébullition.
2. Retirer du feu et incorporer la farine. Mélanger le tout et remettre sur le feu pour laisser sécher la pâte.
3. Incorporer la fécule de maïs, la semoule fine et un œuf. Bien mélanger et ajouter le second œuf.
4. Mettre à chauffer le bain de friture à feu moyen/doux.
5. Remplir une poche à douille et façonner des boudins de 5cm de longueur environ. Les tulumbas vont progressivement gonfler et remonter à la surface du bain de friture.
6. Augmenter légèrement le feu et remuer pour une cuisson uniforme.
7. Retirer les beignets et les tremper dans du miel parfumé.
Bonne dégustation ! »

Afiyet olsun ! 😋

TULUMBA.jpg