AMBASSADE DE TURQUIE SERVICE DE LA CULTURE ET DE L’INFORMATION

Le Baklava

Dans la ville de Gaziantep en Turquie, les maîtres fabricants de baklava utilisent des techniques traditionnelles qui remontent aux années 1870 et de la pistache d'origine locale pour produire le célèbre baklava d'Antep.
Depuis le 19ème siècle, Gaziantep est connu pour son style de production, ses ingrédients spéciaux et sa technique de cuisson artisanale pour les friandises sucrées.
Ces baklavas sont une indication géographique protégée - aidant plus de 500 fabricants de baklava à commercialiser leur dessert.
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