Coupez tout d'abord la racine, puis séparez délicatement les feuilles du pourtour jusqu'à ce qu'apparaissent celles de couleur ocre et olive. Coupez les extrémités pointues des feuilles et conservez le coeur. Ensuite, creusez celui ci avec une cuillère, préparez une tasse d'eau dans laquelle vous aurez presse un citron ... faites vite de peur que les feuilles ne noircissent et ne perdent de leur fraîcheur. Puis...""