AMBASSADE DE TURQUIE SERVICE DE LA CULTURE ET DE L’INFORMATION

Les olives et l’huile d’olive

Les olives et l’huile d’olive ont une place essentielle dans la vie des turcs. A Tokaçlı de la province de Altınözü (Hatay), les habitants produisent une huile d’olive grâce à une méthode traditionnelle qui lui prodigue une saveur unique ! Le moût d’huile, récolté après broyage est alors déposé dans de l'eau bouillante afin de créer une décantation qui consiste en la montée de l'huile, pour être ensuite extraite et mise en bouteille. De cette façon, est obtenue une huile qu’on appelle « L’huile à l’eau » ! 👌
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